GUAJILLO CHILE 95 g

95 g je cca 18  ks chilli papričiek

Chile GUAJILLO
Pálivosť: 2 000 – 5 000 SHU

Guajillo patrí medzi najznámejšie základné chilli v mexickej gastronómii.
Je veľmi obľúbené a veľmi dobre sa kombinuje s inými chilli ako napríklad Ancho, Mulato a Chipotle. Čerstvá verzia tohoto chilli sa nazýva „Chile Mirasol“. Tvar má dlhý a kužeľovitý, meria približne 8 až 10 cm na dĺžku a asi 2 cm na šírku. Šupka je hladká a lesklá, sýtočervenej farby. Guajillo (rovnako ako Ancho) dáva jedlu krásnu červenú farbu. Fantasticky sa hodí do vývarov (caldos), alebo na dusené mäso (sopas). Pokiaľ ide o použitie papriky Guajillo v receptoch, tak určite odporúčame: Asado de Puerco Sencillo, Asado de Puerco, Enchiladas rojas, Mole de Olla, alebo Posole.