NAKLADANÉ VAJCIA & GUACAMOLE

 

Nakladané vajcia sú dokonalou pochúťkou ku čomu len chcete.

Naložíte si ich veľmi jednoducho, tie naše sú v sladko - pikantnej octovej marináde.

 

Ingrediencie:
10 veľkých, na tvrdo uvarených vajec
200 ml jablčného octu
200 ml vody
50 g kryštálového cukru
Nakladacie korenie: čierne korenie, nové korenie, horčicové semienka, bobkový list atď...
čajová lyžička soli
3-4 olúpané cesnakové strúčiky
Podľa chuti môžete pridať nakrájanú mrkvu, cibuľu, kôpor a podobne.

 

Postup:
Vajíčka uvaríme natvrdo a olúpeme ich. 

(vodu v ktorej sa vajcia varili nevylievame, zalejeme ňou kvety - nebudeme predsa vylievať vápnik)
V strednom hrnci zmiešame ocot, vodu, cukor, nakladacie korenie a soľ. Privedieme do varu a znížime teplotu na minimum, kým sa cukor nerozpustí. 

Pridáme cesnak a bobkový list a hrniec odstavíme.
Pripravenú sklenenú nádobu naplníme vajíčkami a vložíme k nim nakrájanú červenú cibuľu a čerstvé vetvičky kôpru. Vajcia zalejeme vychladnutým nálevom a nádobu uzavrieme.
Dáme do chladničky.

Vajcia konzumujeme už po dvoch, troch dňoch, ale pre dosiahnutie lepšej chuti ich necháme marinovať asi 5-7 dní, vtedy nám chuť nálevu prenikne do vajec poriadne a až vtedy majú výraznú chuť. Farebnosť žltého nálevu dosiahneme pridaním kurkumy, milovníci ružovej pridajú nakrájanú cviklu. Fialovú vytvoríme nakrájanou červenou kapustou a oranžová vznikne z nakrájanej mrkvy a cvikle. 

 

HOT STUFF TIP - do nálevu pridajte aj pár kvapiek vašej obľúbenej chilli omáčky a komu sa máli, využije chilli omáčku aj priamo na naservírované vajíčka. Jednou z najlepších volieb bude určite Texas Pete. 

 

Hotové nakladané vajcia môžeme jesť samostatne, alebo s pečivom, či použiť ako prílohu k hlavnému jedlu.

Guacamole.

Ingrediencie:
3-4 veľké a dozreté avokáda
1 paradajka
1/2 červenej cibule
2-3 strúčiky cesnaku
šťava z polovice limetky
polievková lyžica koreniacej zmesi Piko - guacamix
Podľa chuti aj La Anita verde

 

Postup:
Avokádo roztlačíme v miske a pridáme na kocky nakrájané paradajky, nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak, šťavu z limetky, koreniacu zmes Piko a pikantnú omáčku La Anita verde. Celé to zmiešame a voalá, sme hotoví šéfkuchári. Môžeme jesť s toastom, tortilovými chipsami, tortillou, alebo ako prílohu k mäsitému pokrmu.